营养师演示添加剂兑果汁 网友呼只能喝白水(图)--社会--人民网
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营养师演示添加剂兑果汁 网友呼只能喝白水(图)

2012年05月15日07:03    来源:扬子晚报     手机看新闻

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  加柠檬黄 白水变茶饮料



  加胭脂红 白水变粉红



  加甜味剂增稠剂等 白水变果汁



  这两天微博上热传一段视频:一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”。看完视频不少网友惊叹:以后只能喝白开水了。

  那么,这个视频确有其事吗?这位被封为“最牛化学老师”的到底是何方高人?很多人都以为所谓的“果汁”,大多是果汁加水加添加剂,只不过其中的果汁少点 罢了,可看视频中显示的,现在街上卖的果汁,竟然大多是“化学果汁”,这种东西能喝吗?对于以上问题,扬子晚报记者进行了采访。

  视频回放

  搞笑的“化学老师”

  这两天在微博上,一名幽默的“化学老师”迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课:短短几分钟,这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合 成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们:喝饮料=喝水+添加剂,一定要“远离垃圾食品”,并幽默地对同学们说:“欢迎微博直播”。

  令人目瞪口呆的“化学实验”

  视频中,这名“化学老师”先在半瓶白水中加了些柠檬黄,水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色,老师笑着说道,“你们知道茶饮料是怎么来的吧?”接着,他添加了一些胭脂红,水立刻变成粉红色。

  他接着讲到,饮料里还需要添加甜味剂,于是,他又加了阿斯巴甜、安赛蜜。

  “化学老师”解释道:如果只添加一种甜味剂,会让人有不愉快的感觉,一般食品至少要添加两种以上的甜味剂。“比如市面上卖的干话梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等多种甜味剂。”

  为了让饮料有“酸酸甜甜”的口感,他又加了柠檬酸。接着,添加水蜜桃香精让“果汁”变香。最后果胶等增稠剂全部用上,让饮料看起来像果汁一样稠。

  最后,“老师”把这瓶添加得五花八门的水拿起来使劲摇了摇,像调制鸡尾酒一样,一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料就完成了。

  网友惊呼:以后只能喝白开水了

  “绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的,除了水以外剩下的都是添加剂?”看完这段视频,不少网友惊叹:原来那些果汁饮料与水果竟然没有半毛钱关系!以后也只能喝白开水了。还有网友顿时下定决心:戒掉饮料。

  市场探访

  有的饮料含一点果汁有的全是添加剂

  虽然这两天比较凉爽,但南京已经入夏,喝饮料的人也多起来了。昨天,记者在南京新街口一家超市看到,各式各样的饮料摆满了货架,很多都打着“天然水果” 的口号。记者拿起某品牌果汁,在配料表中看到明确标示果汁含量大于等于10%。随后记者一一查看其他品牌的果汁饮料,注意到只要是果汁饮料,都在配料表里 标明果汁含量。这其中就包括各种橙汁、葡萄汁、梨汁等果汁饮料。

  而在另一侧的饮料货架上,摆放的是各式各样的果味饮料, 包括酸梅汤、各式果味茶饮品等。不过,这些果味饮料的配料表里,并没有标明果汁的成分含量。

  消费者知道哪些饮料是果味饮料吗?记者随机采访了前来购买饮料的几位消费者,他们都告诉记者自己不清楚果汁饮料与果味饮料的区别。选择某款饮料的依据也 就是根据个人的口味喜好。消费者朱先生说:“喝饮料也就是喝个口味,都知道这里面肯定都是添加剂。别一次喝那么多,也别老喝一个品牌。”沃尔玛超市饮用水 货架的销售人员也告诉记者,上货时是有个大致的区分,碳酸饮料、含乳饮料、果汁饮料、果味饮料都是分开放在不同货架的,方便消费者挑选。

  记者追访

  “我不是化学老师,是营养师”

  昨天,扬子晚报记者在网上的众多留言中看到,有不少人羡慕地说:“我上学的时候要是有这样的化学老师就好了。”那么,这位“超牛的化学老师”到底是谁呢?

  昨天下午,记者经过多方辗转,终于联系上了视频里的“化学老师” 王旭峰。令人惊讶的是,他告诉记者,他并不是化学老师,而是营养师。制作果味饮料用的也不是化学试剂,而是可食用的食品添加剂。“看着像化学实验,就被当成化学老师了”。对于网友们的误会,王旭峰给予了澄清。

  他在电话中告诉记者,这是自己5月5日在北京的一场营养师培训课堂上,给学员做的“果味饮料是如何生产出来”的实验。

  “实验中的饮料我自己不喝!”

  虽然说用的是可食用的食品添加剂,那么,实验中兑出来的果汁饮料,王旭峰自己会喝吗?

  对于记者这个“尖锐”的问题,王旭峰很坦诚:“我自己肯定是不喝这样的饮料的。因为用添加剂调出来的果味饮料虽然是安全的,但是它不健康。”

  不是说实验中的饮料是用可食用的添加剂兑出来的,是安全的,为什么又说“不健康”?王旭峰向记者解释到:“首先,这样的饮料里,糖的含量是很高的。喝过 多的话,容易导致肥胖等疾病;其次,喝添加剂饮料也就意味着身体中摄入了我们本身不需要的添加剂成分。”记者了解到,这种成分是不必要的,还可能成为负 担。

  因此,王旭峰告诉记者,喝果味饮料其实还没有喝白开水健康。

  不过,虽然用添加剂制作了这么“神奇”的饮料,但王旭峰也特别提醒读者:没必要一提到添加剂就紧张,只要饮料中的添加剂添加量符合国家的安全标准,就是安全的。“但需要说明的是:我依然要一再重申,虽然安全,但不健康。最好的办法还是不喝!”

  “超市饮料也和视频中差不多!”

  为什么超市里的饮料有的含果汁,有的竟然一点不含呢?

  王旭峰告诉记者,其实,“饮料分很多种,我视频里演示的主要是果味饮料的生产过程,也就是我们常说的垃圾饮料。除了果味饮料外,还有果汁饮料,里面除了有添加剂外,果汁成分必须在10%以上,这个是国家要求的。要是纯果汁,那果汁的含量就必须是100%。”

  王旭峰向记者透露,市面上的果味饮料,基本上都是通过他在视频中演示的方式做出来的。
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(责任编辑:张雨、游海滨)

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