2005年04月07日03:07


偶食苏丹红食品不会致癌 
卫生部发布苏丹红危险性评估报告,苏丹红一号可引发皮炎

  本报讯(记者魏铭言) 偶然食用含微量苏丹红的食品并不会致癌。卫生部昨天发布的《苏丹红危险性评估报告》中说,按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量,食品中苏丹红含量增加10万- 100万倍才能诱发动物肿瘤,而对人体的致癌可能性极小。

  这份报告称,卫生部对“苏丹红”染料I、II、III、IV系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估,最后得出结论:在辣椒粉等食品中,实际苏丹红的检出量通常较低,因此对人体健康造成危害的可能性很小,偶然摄入含少量苏丹红的食品致癌危险性不大。即使按最坏的假说,即最大可能摄入食品进行评估,苏丹红诱发动物肿瘤的剂量是人体最大可能摄入量的10万-100万倍。

  报告同时指出,苏丹红是一种人工色素,在食品中非天然存在,如食品中苏丹红含量较高,达上千毫克,则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加,特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物,目前对这些物质尚没有耐受摄入量,因此在食品中应禁用。

  另外值得注意的是,苏丹红I具有致敏性,可引起人体皮炎。针对我国一些食品中被检出或可能含有苏丹红色素的情况,卫生部报告建议各领域监管职能部门应加大对食品中苏丹红I的监测,但同时不能放松对苏丹红II、III、IV的监测,并对我国人群可能的摄入量进行评估。

(责任编辑:唐述权)
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