每人每天10~15毫升含铁酱油是补铁捷径

健康时报记者  叶 依

2008年04月18日10:21  来源:人民网-健康时报

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  新闻背景:中国调味品协会日前举行CFE2008新闻发布会,中国疾病预防控制中心食品强化办公室副主任孙静呼吁:自2002年全国营养调查得出有2.6亿人铁元素缺乏以来,到目前,全国缺铁状况仍很严重。铁缺乏和因缺铁导致的贫血,是我国当前主要的营养缺乏疾病之一。

  还没到应该衰老的年龄, 已经是精力匮乏,体力不支,抗病能力下降;孩子的体格和智力的发育明显不如其他的孩子,这一切,可能是缺铁性的贫血所造成,更为严重的是,如果孕产妇患有缺铁性贫血,还可能出现死亡的危险。

  防止贫血,补充铁质的途径有很多种,现在人们熟知的都是“食疗”,比如多吃红枣等等。其实,相比有一搭没一搭的食疗,“铁酱油”才是比较稳定、方便的补铁捷径。

  铁元素加入酱油后,口味、感观都保持了酱油原有的特色,烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面,“铁酱油”也只比普通酱油稍贵一点。

  按说含铁酱油上市已有两年,但对酱油中加入铁元素就能补充人体对铁的需要,一些百姓仍然持怀疑态度,中国疾病预防控制中心食品强化办公室副主任孙静孙静拿碘盐举例,铁酱油的有效性与碘盐对人体的直接快速补碘,是异曲同工。

  以含铁酱油补充人体铁缺乏,是卫生部启动“应用铁强化酱油预防与控制缺铁性贫血”的行动,在北京及国内大型超市都有这种铁酱油。市民可以根据包装上 的标识购买.。专家表示,即使不缺铁的人,食用这种铁酱油对身体也没有副作用。

  补铁酱油食用多少才能达到补铁的效果?孙静给出一个使用的量:每个人每天10到15毫升,500克一瓶的酱油,一家三口,一个月大概用2瓶。

  孙静提醒,女性经期、产期都会大量丢失铁,这就是缺铁性贫血女性高于男性的原因。一些人因为害怕发胖,只吃植物性食物,不吃肉食,而瘦肉的红肉是铁元素的重要来源,也有的人出于对食品安全的过度担心,不吃动物肝脏,而动物肝脏和动物血也是铁元素的来源。这些人群尤其要注意补铁。

(责编:田兴春)
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