你知道“海克斯科技”吗？带火这个词的是一个叫辛吉飞的网红。他通过录制视频的方式，大量揭秘食品添加剂内幕。其口头禅“科技与狠活”广为人知，短短30天内就涨粉623万。与辛吉飞不遑多让的，还有“科技美食博主”刘鑫，网名刘怂的他凭借“一勺三花淡奶”让清水瞬间变成奶白汤，也在网上迅速走红。

　　两位网红出位，传递出耐人寻味的信息，说明食品安全广受关注，也警示监管部门，保护公众舌尖上的安全，意义重大。

　　实事求是说，两位网红的揭秘有利有弊。一方面，他们直观呈现了食品添加剂的“威力”，有助于推动全社会更加重视食品安全，促使我们养成健康饮食习惯。与此同时，也容易加深公众对食品添加剂的误解，引发难以预料的负面影响。

　　比如，“一勺三花淡奶”让清水瞬间变成了牛奶水，看起来很令人震惊，但其实三花淡奶是纯奶的浓缩品，如果掌握了这个知识点，公众肯定就会淡定多了。

　　食品添加剂十分专业，种类多、添加范围广，普通人了解的可能不到万分之一，而人对未知的东西又普遍会产生恐惧感，继而保持距离。如果此类揭秘视频大量扩散，那些原本合法添加的商品就会逐渐没了出路，相关从事食品加工的企业和商户也就没了生路。

　　并不是所有的食品添加剂都有原罪。食品添加剂作为科学概念虽然只有几十年，但在我们的生活中其实已存在了数千年。比如，我们熟知的豆腐，早期制作过程中都添加石膏水。一些地方美食，添加的东西更是千奇百怪。研究发现，作为食不厌精、脍不厌细的民族，我们使用食品添加剂的历史最早可以追溯到6000年前。

　　辛吉飞和刘怂等科技美食博主走红后，不少业内人批判他们是在制造焦虑，也并非毫无道理。在公众普遍对食品添加剂缺乏了解的背景下，相关博主如果不对食品添加剂的来源、功能、合成方法等做详细解说，反而用“谷氨酸钠”等专业话语来代替“味精”等概念，就很容易吸引眼球，也很容易引发恐慌情绪。

　　值得一提的是，业内的批评并没有得到网友们的认可，反而被认为这是利益相关方在为自己洗白。这也不难理解，经受过苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等事件的冲击后，食品添加剂的形象在公众心中早已坍塌。此外，两位网红的揭秘视频中，确实也有不少乱象。这些行为如果不加以规范，就会严重危害消费者身体健康，公众对食品添加剂的负面看法就不会改变。

　　食品添加剂本身并无错，只要按照规定添加，不仅不会危害消费者健康，还能保证美食的口感和品质。真正让人担心的，是添加非法的食品添加剂，或者不按照规定乱添加。由此可见，食品添加剂问题的背后，归根结底是人的问题。

　　在生产厂家和商家面前，消费者是弱势一方。眼前的食物中是否加入了添加剂、加的是否为合格的添加剂、剂量是否符合规定……类似的疑问，根本无法通过眼观手摸来判断。解答好公众心中的疑问，监管的作用不可替代。

　　“海克斯科技”引发巨大关注，是一次全面提升监管水准的良机。期待相关部门进一步探索完善管理机制，加大打击查处非法添加食品添加剂的力度，通过细化食品添加剂添加标准等方式，让食品生产更规范。比如，当前预制菜已经成为重要风口，围绕这一领域发力加强引导规范，应该能取得事半功倍的效果。

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