凌晨1点，某蔬菜基地，走访泉州市食品药品监督管理局获悉：李师傅是一名从事食用农产品运输专业户，也是经营菜蓝子基地的供应商，和平常一样，每天凌晨要从老家基地向晋江禾恒有限公司运送蔬菜。所不同的是，这次出发时，要先登陆手机微信“泉州市食品安全追溯”小程序，把今天运输的蔬菜先上传到电子货架进行认证。李师傅同时说远在百公里之外的晋江禾恒有限公司的批发商可以同步在电子货架上选购他上传的产品。

凌晨4：30，在某批发市场，跟随泉州市食品药品监督管理局的执法人员，来到了新门市场采访经营户林先生。他是晋江禾恒有限公司蔬菜常年客户，他今天采购蔬菜也与以往略有不同，得打开微信小程序，先扫一下禾恒蔬菜批发摊户的“主体码”，进入对方电子货架，选定今天采购的蔬菜。“基地供应商今天把所售的蔬菜上传到电子货架，市场的批发商通过扫供应商主体码，从供应商电子货架买下所要的蔬菜，场外采购商通过扫市场批发商的主体码，从批发商电子货架采购所需蔬菜，整个交易过程清晰可查。”晋江禾恒有限公司陈总介绍说。

早晨7：30，和一行执法人员继续来到新门市场，看到李阿姨今天买菜多一个选择，那便是购买之前用手机微信扫一下菜摊前的“二维码”，查询菜摊的蔬菜电子索证索票、进货渠道、源头产地等信息。“知道产地在哪，哪里进货的，买了比较放心”，李阿姨高兴的描述这样买的菜心里有底，吃得更放心，说这样政府才是真正的为人民办实事，让市民真正吃到放心菜。

泉州市食品药品监督管理局的执法人员表示，食品追溯是食品安全关键的一环，但食用农产品追溯难，一直是食品安全监督管理部门的监管难题。传统的纸质索票索证难以适应食用农产品分散、杂乱、脏湿的交易环境，“一张票据过两个人就成糊了”这是经营者最常埋怨的。同时，纸质票证也增加经营者的交易成本。

针对这些问题，泉州市食品药品监督管理局正在全面推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系的建设和研发微信小程序—泉州市食用农产品批发市场一品一码信息追溯系统，把食用农产品的质量信息和从农田到餐桌整个流通交易过程完整记录下来，把分散于各个环节的索票索证串成一条明晰的追溯链条，“如果把食用农产品每一个销售经营者比作是一个个绳结，那食用农产品批发市场一品一码信息追溯系统就是把各个绳结串起来的那条绳，随便拧起一个节，都能带出整条绳。”该局食品流通监督管理科郑科长介绍，泉州市食用农产品批发市场一品一码信息追溯系统有几个优特点：一是之前由各个环节都要索证索票，变成源头一次上传，各个环节共享，节省很多资源。二是利用个人手机和微信小程序，不增加额外设备，并且全程信息化，无需纸质介体，运行成本低。三是建立了虚拟电子货架，可以更直观地查看销售方库存、销售数量以及销售轨迹，为交易双方、市场业主提供了新的功能，有利于市场管理。

构建信息化溯源链条“看得见”

源头供应商上传信息。基地供应商事先在“泉州市食用农产品批发市场一品一码信息追溯系统”注册一个用户名，每天向市场供应食用农产品时，只要打开微信小程序，登陆该追溯系统，上传该日供应的品种到自已的电子货架上，“点开小程序，录入商品名称、生产日期、数量、上传合格证明就可以了，整个过程就2—3分钟。”李师傅如是说。

销售环节扫码采购。从基地出来，随货走的只有一张事先打好的承载源头供应商营业执照、身份证等主体信息二维码卡片“主体码”。市场批发商首次进货只要用手机微信“扫一扫”，扫一下供应商的“主体码”，就可以进入该供应商的电子货架选择所需品种。向同一供应商第二次购买时，只需要登陆该追溯系统，直接查找对应供应商并进入电子货架选择品种。当天哪些人购买以及每一笔交易，都在追溯系统完整记录下来。

消费者认码查询。在农贸市场、餐饮等零售和消费环节，消费者只要用微信“扫一扫”扫一下经营者的主体码，就能进入追溯系统，查询该经营者今天或近期从哪进的货，一直追溯到源头供应商，整个过程清晰可见。“如果消费者扫码后，发现该经营者电子货架当日或近期没有进货，就应当查看经营者是否依法履行了进货查验制度，是否有进货凭证、合格证明等文件”该局监管人员强调，消费者要有查源的意识，共同营造查无追溯信息食品不要购买的消费氛围，倒逼食品生产经营者履行主体责任。自从小程序上线以来，已注册用户3247家，上传商品7.5万批次，上传交易记录17.76万条。

推行一品一码实现一码“可追溯”

“不仅生产经营主体有一个码，每一批次每一品种食用农产品也有一个码。”泉州市食品药品监督管理人员介绍说，“这就是我省大力推行的“一品一码”，简单地说，在食用农产品方面，一品一码就是赋予同一品种批次的食用农产品唯一的识别追溯码。”识别追溯码记录着食用农产品种养殖生产者、流通过程的经营者、品种批次、生产日期、合格证明等信息，是追溯链条和质量信息的“见证者”和“记录者”。任何时候，只要扫一下识别追溯码，就可以读取识别这些信息，识别追溯码由生产基地直接赋码，基地没有赋码的进入批发市场，由批发市场直接赋码。

该局监管人员肯定地说，将来食用农产品都将有一张与众不同的身份证。没有身份证的食用农产品就意味着来源不清、质量不明，消费者只要认码购买，质量就可以得到保证。

入市质量检测监督“把关口”

“泉州市食用农产品批发市场一品一码信息追溯系统”明晰了溯源链，但食用农产品的质量如何监管的呢。据介绍，源头基地供应商每天在上传产品信息时，应当上传产品合格证明文件。一品一码推行初始阶段的质量管控采取确定责任主体为主、检测抽检为辅的原则，就是先明确质量由谁负责。

与此同时，该局为加强质量把控，在全市推行了食用农产品入市检测监督制度，在全市17个重点批发市场、农贸市场各派驻了1名检测监督员，负责监督市场业主每天开展快速检测，严把食用农产品入市质量关口，自2017年11月推行以来，17个市场已开展快速检测19.5万批次，不合格50批次，下架销毁不合格食用农产品1709.85公斤。

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