一碗喷香的热干面，配上一杯豆浆或者蛋酒，是许多武汉人“过早”的方式。然而，早高峰时段小吃摊前长长的队伍，制作过程漫长的等待，让不少赶时间的上班族望而却步。近日，武汉百年老字号“蔡林记”推出 “24小时智慧餐厅”，实现“人刚到，面已好”，让食客不再为早餐的“拥堵”而烦恼。

　　扫码支付？线上点餐？如今具备这些功能的餐厅随处可见，并不稀奇。而蔡林记智慧餐厅的“智慧”之处，在于顾客能够提前在手机APP上预约取餐时间，到店直接自助取餐，无须等待。

　　一早，记者打开手机支付宝口碑，搜索附近的“蔡林记”店铺。点餐后，选择取餐方式中，分为“现在，支付成功后在店内取餐”“稍后，预约稍晚时间到店取餐”两个选项。选择“在店里吃”，预约半小时之后取餐，手机显示正在备餐中（图④）。

　　约半小时左右，记者来到这家门店，只见左手边有一排红色的取餐柜。此时，手机上已经收到一个提货码，即对应的餐柜号。点击“开柜取餐”字样，柜门自动打开，热气腾腾的热干面和豆浆已经摆在里面了（图②）。

　　蔡林记区域经理邓芹介绍，该餐厅采取智能点餐的方式，除了提前预约点餐，也可以到店后通过APP或者扫码点餐，体验全流程自助就餐。原来从点餐到取餐一般需要10到15分钟，现在缩短至1到2分钟。

　　“以前经常没时间吃早饭。现在早上出门前用手机点好单，人到店，早点就在柜子里了，一分钟都不用等。”市民陈先生笑着说。

　　不会用电子支付也不用担心。“店里设有传统点餐柜台、取餐窗口，方便那些习惯传统下单方式的顾客（图③）。”邓芹说。

　　除了智能点餐区和传统点餐区，在餐厅入口处还有一个24小时无人贩售区，主要售卖“挂面装”的热干面和米酒、酸梅汤、绿豆汤等配餐饮品。顾客可以扫码开柜，自助选购，关柜门后就会自动结算付款。

　　“智慧餐厅开业以来，80%的收入都是来自线上。全数字化后的智慧门店，可节省30%的人工成本。”蔡林记公司有关负责人介绍，未来，蔡林记会根据网点周边市场需求，打造更多的智慧门店。老字号与“新零售”的碰撞，将会为顾客带来更多便利。

　　版式设计：张芳曼

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