今年以来，为将中国茶文化所赋予的特定内涵进行持续延伸和繁荣，从民间到舞台，一场场以茶文化为主题开展的活动丰富多彩，充分挖掘利用历史文化资源优势，彰显我国茶文化产业蓬勃发展强劲势头，通过对产茶、制茶、饮茶全过程的展示和整体文化艺术氛围，全面加强茶文化弘扬与传承。

　　近日，由福建省泉州市人民政府驻福州办事处、福建省对外经济关系研究会、福建茶人之家等机构联合当地众家茶企，在福州市闽茶文化馆隆重组织举办了第八届（福州）安溪铁观音文化节暨首届“盛世国茶杯”安溪铁观音茶王争霸赛。业内普遍认为，当地通过组织举办的这场全国性高规格的“茶王赛”交流活动，对全面普及、传播茶文化知识和科学技术知识，使之达到传播知识、促进交流和发展经济。

　　“开展‘茶王赛’活动，旨在不断加强茶文化传播，营造全民‘知茶、爱茶、饮茶’的氛围。”与会专家评委现场表示，这是一场关乎茶艺和智慧的较量，更是一次茶文化与友谊的升华。此次参赛茶样均是质量上乘，堪称优中选优，精品中的精品。基本上可以代表今年安溪铁观音秋茶制作工艺的专业水准。此次“茶王赛”迎得了广大消费者、茶商、茶友的高度关注和鼎力支持，参赛茶样名目众多共计达356个。经过初选、预赛、决赛三个环节，大赛经过激烈而紧张的茗战，最终决出了金奖茶王1名及其他奖项。来自北京寿春苑茶文化交流中心召集人张子瑞在众参赛选手中一举夺得冠军，荣膺“金奖茶王”称号。

　　与会期间，部分专家代表就茶原料、工艺、仓储、品鉴及业内的发展趋势和动态做了深度的交流。通过多维度、多视角、多层次审视和分析，将茶文化产业发展的思想盛宴推向新高度。

　　在茶艺与品鉴方面。有参会代表建议，应依托国家和省级劳动培训部门专业技术资源，开展茶专业人才教育，大力引进茶文化人才，合作，加强茶艺职业技能教育与培训；从而推进茶文化知识传播。对于茶品质等级鉴别，有专家认为，从专业角度上看，外形、色泽、香气、滋味、叶底五个因素表现俱佳，且经检测农残不超标的茶，即为好茶。然而，有些茶叶理论上是越久越香，但实际上并不一定就是好茶，好品质茶的出炉通常会受茶树品种、生长环境、制作工艺、冲泡方法等多种因素制约。

　　在张子瑞看来，“茶无上品，适口为珍”。虽然好茶入口要有5个字感觉：软、绵、柔、滑、甘。不过，色、香、味、形是基于专业领域判定茶品质，实际上也只能作为一种参考，只要自己喝着滋味爽口、不苦涩、且香气持久就是好茶。

　　“喝茶，不仅是要喝好茶，更重要的是喝对茶。”张子瑞表示，茶叶没有贵贱之分，是人为把它分为三六九等。选择适合有益各自身心健康的茶叶，就是好茶。

　　在茶对人体保健方面。张子瑞认为，饮茶不仅为了解渴，更是为了养生保健。通常人们每天需喝2-3种茶。早晨喝绿茶，因为绿茶含微量元素丰富，人在晚上睡觉时排出许多汗液带走了大量的水分和微量元素，所以早晨喝杯淡绿茶，稀释血液、补充水分和微量元素；中午喝杯乌龙茶或者生茶清肠道解油腻；晚上唱杯红茶或者其它发酵茶不影响睡眠，因为晚上休息好了，第二天才会有旺盛的工作精力。

　　“每种茶叶都含有不同的微量元素，功能也不一样，我们每个人的体质也不相同，因此在选择茶叶时要根据自身体质来科学地选择茶叶，喝出健康，喝出智慧。”张子瑞说。

　　在茶文化与旅游融合方面。与会专家一致认为，要发展茶文化旅游，必须充分挖掘历史和民俗文化，充分利用各地的茶文化资源优势，提高茶文化旅游的参与性，提升旅游内涵。要稳妥处理“茶”与“游”的关系，把茶文化与生态旅游发展到更高、更深的层次，实现茶产业和旅游产业的双赢。

　　张子瑞还表示,集茶叶种植、采摘、加工体验功能于一体的茶叶田园综合体，将是未来茶文化与旅游深度融合的不二选择。茶叶田园综合体势必成为未来茶产业发展的重要增长极。茶叶田园综合体的发展将为茶文化发掘、保护、整理提供基础支撑，有利于茶文化弘扬与传承。（王杰）

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