食用调和油国家标准8年难产百姓为啥要选调和油？

2012年08月27日17:12 来源：人民网手机看新闻

人民网北京8月27日电（记者白真智杨文彦）花生油调和油、橄榄调和油，是由哪些油调和而成的？花生油、橄榄油的占比又是多少？您可能很难知道，因为这是调和油行业的最高机密。因此，某些企业可能随意调配，什么油便宜兑什么，什么油贵就冠什么名。

很多人可能会问，为什么食用调和油成分不透明，消费者的知情权被侵犯，诸多企业却金口难开？为什么调和油市场多年来乱象丛生？酝酿了8年的国家标准到底何时可以出台，将如何对食用调和油市场加以规范？

8月24日，中储粮油脂有限公司在京推出金鼎品牌食用调和油，并公布其配方的同时，携中国粮油学会，揭开了食用调和油的市场诸多内幕，并透露食用调和油国标可能今年底或明年初出台。

现象：

食用调和油市场到底有哪些机密？

“一个普遍的现象是，目前市场上的调和油一般会在名称上突出最昂贵、最被消费者看重，也会标注产品配料，但是却看不到各种油料的具体成分和比例”，中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣介绍，“一些食用调和油生产企业往往用价格较低的油、甚至一些非法企业会用地沟油作为调和油的主要成分，而冠名的高营养、高价格油品却占比很小，或者根本没有添加”。

“比如橄榄调和油、花生调和油，其实其橄榄油和花生油的的占比还不到1%或者更低，而加入大量廉价的棕榈油、地沟油等，并以高品质油冠名，所以市场售价并不低”，中国粮油学会常务副会长王瑞元指出，“调和油成分配比不透明，企业随意命名，严重侵犯了消费者知情权，甚至损害了消费者的健康”。

探析：

食用调和油市场为何乱象丛生？

利益驱使。据中储粮油脂有限公司提供的资料显示，当前售价100元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的利润率；售价100元以大豆为基础油的调和油，利润则可以达到6元，利润率6%，是纯大豆油的一倍。另外，据介绍，因为不用公布配方和配比，在高利润的诱惑下，一些企业会根据市场行情，对调和油中各原料的比例任意调节，以减少成本。

据业内人士透露，如果将调和油的配方及配比公布于天下，企业利益将会受损。某些不法企业生产的所谓花生调和油等高端概念，会被消费者一眼识破。例如，只含有10%的花生油的调和油，仍然称为花生调和油，不仅不被消费者信服，甚至会自砸饭碗。另外，公布配方和配比后，也会被专业人士轻松算出成本和利润。

国标八年难产，无行业成文规定。王瑞元表示，行业乱象的根本原因在于国家标准一直缺位。我国的大豆油、花生油等八大食用油的国家标准早在2004年就施行了，当时，调和油市场的随意勾兑、名称繁杂等问题也引起了有关部门的关注。因此调和油的国标制定工作也被提上了日程，早在2005年就开始了《食用植物调和油国家标准》的制定工作，并曾向社会征集过意见稿，但由于企业对调和油的命名规则存在争议，直到现在该标准也未能出台。

关于企业的命名争议，王瑞元介绍称，在当年征求意见的过程中，对于食用调和油的命名规则，有的油脂企业提出，例如花生大豆调和油，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减，而且由两种油调制而成的调和油，其中的主原料比例应不少于50%。还有企业认为调和油中比例最大的原料油脂超过三分之一时，可以加在调和油前成为冠名调和油。

尚无常规的油品检测方法。据了解，和地沟油情况类似，食用调和油迄今也没有有效、快速的常规检测方法。而现有的检测方法，不仅成本高、时间长，而且有资质的第三方检测机构，也是众里难寻。没有有效的检测方法，就没有足够的证据证明企业违规，也就难以进行处罚和整治行业乱象。

质问：

百姓为啥要选调和油？

虽然食用调和油存在乱象，但是不能将调和油一棒子打死。王瑞安指出，食用调和油是一个很好的品种，从人体的营养与健康的角度来讲，食用调和油按照科学配比，有益人体健康，所以是好油，我们应该提倡。

据中储粮金鼎食用调和油研制项目组组长谢黔岭介绍，单一油品的食用油能为人体提供脂肪酸，但是很难做到均衡。调和油经过科学配比，更符合人体对脂肪酸含量和比例的需求，做到营养均衡。因此，不会让人体摄入过多的脂肪酸，从而对三高以及肥胖有一定的预防作用。

从价格角度来讲，食用调还具有一定优势，现有的调和油的价位普通大众都可以接受。据记者查询，近期，调和油的价格并没有跟着花生油的上涨而上涨，相对较为稳定。

据中储粮油脂有限公司总经理刘建民介绍，将来还会研发适合不同消费群体的调和油，在面向大众的同时，也要研发适应高端群体的调和油。

从安全角度来讲，王瑞安称，调和油行业现在的发展主要靠诚信、自律。一般情况，大品牌不会因为一点利益，砸了多年来积累的品牌信誉。

展望：

食用调和油国家标准将何时出台？

王瑞安在接受记者采访时表示，食用调和油国家标准快则今年年底，慢则明年年初将可能出台。

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处处长张旭东也表示，食用调和油的国标今年已经立项。