营养师：餐巾纸检测食品质量问题并不科学

人民网北京5月10日电（记者 仝宗莉）据中国之声《新闻纵横》报道，最近，一张餐巾纸能让各种伪劣食品现原形的传闻在网上风传。无论是注水肉、染色黄花鱼、上蜡水果，还是假蜂蜜、假红酒、劣质大米在餐巾纸的面前都无处遁形。郑州人民医院营养师张晴告诉大家，用餐巾纸检测食品质量问题能力十分有限，并不科学。张晴介绍说，注水肉，用餐巾纸去吸油脂或者是吸水去点燃这种方法确实能够反映问题，黄花鱼是不是脱色，擦了之后看纸上的颜色也是可以反映它是不是进行了一些人工上的操作。但是餐巾纸还是很有限的，像红葡萄酒、劣质大米等等，这些光凭一张餐巾纸可能无法辨别了，所以不能够单单用一张餐巾纸去验证很多食品有没有问题。

据了解，准确辨别真假蜂蜜，必须要送到专门的检验机构实验，才能得出结论。可是检测机构并不对个人开放，而且等待时间长、检测费用高，这样就没有人会用这种方法鉴别蜂蜜的真伪，往往选择这些方法简单、便宜，省时省力的生活小窍门，各种各样的小窍门是大家买到假冒伪劣商品的经历多了才总结的。河南师范大学经济管理学院院长苏晓红认为，问题的根源在于人们对食品安全的不信任。只有从生产、销售、监管等源头上抓起，才能重拾信任，消费者才能放心。